Βασιλόπιτα με τυρί κρέμα

2 ω 15 λεπ
• Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπ
• Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπ
Βασιλόπιτα με τυρί κρέμα

Η βασιλόπιτα με τυρί κρέμα είναι η απόλυτη πρόταση για να ξεκινήσετε τη νέα χρονιά με γεύση και φαντασία! Η προσθήκη κρέμας τυριού στη ζύμη χαρίζει μοναδική αφράτη υφή και πλούσια γεύση, κάνοντας τη βασιλόπιτα ακόμα πιο ξεχωριστή. Ιδανική για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Ακολουθήστε τη συνταγή της ΝΤΙΝΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΥ βήμα-βήμα και δημιουργήστε μια βασιλόπιτα που θα μείνει αξέχαστη!

Υλικά

Για τη ζύμη της βασιλόπιτας

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο σε θερμοκρασία δωματίου Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ.
Ζάχαρη
250 γρ.
Αυγά
4
Πορτοκάλια (ξύσμα)
2
Βανίλια
1 κ.γ.
Στραγγιστό γιαούρτι 10%
250 γρ.
Γάλα
60 ml
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
320 γρ.
Μπέικιν πάουντερ
12 γρ.
Αλάτι
2 γρ.
Κάστανα μαρόν γλασέ, χοντροκομμένα
180 γρ.

Για την κρέμα τυριού

Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ.
Ζάχαρη
60 γρ.
Αυγά
Κορν φλάουρ
10 γρ.
Βανίλια
1 κ.γ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35% Arla® Κρέμα γάλακτος 35%
20 ml

Για την διακόσμηση

Σμέουρα (προαιρετικά)
Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα ή στους 180°C πάνω–κάτω. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα 24–26 εκ. ή στρώνετε λαδόκολλα στον πάτο.
  • Σε ένα μπολ χτυπάτε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτετε το αυγό, τη βανίλια, το κορν φλάουρ και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια παχύρευστη, απαλή κρέμα. Την αφήνετε στην άκρη (θα μπει πάνω από τη ζύμη πριν από το ψήσιμο).
  • Σε ένα μπολ ετοιμάζετε τη ζύμη. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5–6 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε τα αυγά ένα–ένα. Βάζετε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια.
  • Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίχνετε στο μίξερ εναλλάξ τα στερεά υλικά, το γιαούρτι, τα στερεά υλικά, το γάλα και ξανά τα στερεά υλικά. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, σταματάτε το χτύπημα.
  • Προσθέτετε τα χοντροκομμένα μαρόν γλασέ και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα.
  • Βάζετε όλη τη ζύμη της βασιλόπιτας στη φόρμα. Βυθίζετε μέσα το φλουρί (προς την άκρη κατά προτίμηση). Ρίχνετε από πάνω όλη την κρέμα τυριού και την απλώνετε απαλά ώστε να καλύψει την επιφάνεια. (Αν θέλετε το εφέ «σπασμένης επιφάνειας», τραβάτε ένα–δύο ελαφρά κυκλάκια με οδοντογλυφίδα.)
  • Ψήνετε στη μεσαία σχάρα για 45–55 λεπτά. Ο έλεγχος γίνεται στα 40 λεπτά· η οδοντογλυφίδα στη ζύμη πρέπει να βγαίνει σχεδόν καθαρή. Η κρέμα τυριού πρέπει να έχει «δέσει» γύρω–γύρω και να τρέμει ελαφρά στο κέντρο (θα σταθεροποιηθεί όσο κρυώνει).
  • Αφήνετε τη βασιλόπιτα για 20 λεπτά στη φόρμα. Ξεφορμάρετε και αφήνετε να κρυώσει πλήρως. Πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη. Στολίζετε με φραμπουάζ ή οτιδήποτε άλλο της αρεσκείας σας (π.χ. λίγη τριμμένη σοκολάτα, καραμελωμένα αμύγδαλα ή λεπτές φλούδες πορτοκαλιού).

Για τέλεια υφή βασιλόπιτας • Μην παραχτυπήσετε το μείγμα όταν μπει το αλεύρι. • Το γιαούρτι και το γάλα κάνουν το κέικ απίστευτα αφράτο.

Για τέλεια κρέμα τυριού • Το τυρί κρέμα πρέπει να είναι ζεστό–μαλακό, όχι παγωμένο. • Το κορν φλάουρ βοηθά να μην “σκάσει” η κρέμα στον φούρνο.

Για την εμφάνιση • Αν θέλετε να βυθιστούν ελαφρώς τα φραμπουάζ στην κρέμα, βάλτε μερικά πάνω πριν το ψήσιμο.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/basilopita-me-turi-krema/