Βελουτέ κουνουπίδι με μπλε τυρί Castello

Name: Βελουτέ κουνουπίδι με μπλε τυρί Castello
Total time: 30 min
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 20 γρ. βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 1 κρεμμύδια ψιλοκομμένο; 1/2 σκελίδα σκόρδα; 1 πατάτες καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια; 1 μικρό κουνουπίδια (900 γρ.); 600ml ζωμός κοτόπουλου; 100 γρ. μπλε τυρί Castello® Danablu; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μια συνταγή του Αλέξανδρου Παπανδρέου

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-veloute-kounoupidi/

Εκτέλεση

Τοποθετείτε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν. Σοτάρετε για πολύ λίγο το σκόρδο και το κρεμμύδι και συνεχίζετε προσθέτοντας την πατάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και το κουνουπίδι κομμένο σε φουντίτσες. Προσθέτετε τον ζωμό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά. Όταν η σούπα είναι έτοιμη την αποσύρετε από την φωτιά και την περνάτε με ένα pimer μέχρι να πάρει μια ωραία βελούδινη υφή προσθέτοντας τα 60 από τα 100 γραμμάρια μπλε τυρί. Σερβίρετε την σούπα σε μικρά ατομικά μπολάκια με μερικά μικρά κομμάτια από μπλε τυρί και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Συνοδεύετε με μια φέτα προζυμένιο οκτάσπορο ψωμί κομμένη στα δύο.

Υλικά

Ελαιόλαδο	1 κ.σ.
Βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	20 γρ.
1 κρεμμύδια ψιλοκομμένο
1/2 σκελίδα σκόρδα
1 πατάτες καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια
1 μικρό κουνουπίδια (900 γρ.)
600ml ζωμός κοτόπουλου
Μπλε τυρί Castello® Danablu	100 γρ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι