Βελουτέ κολοκύθας

Name: Βελουτέ κολοκύθας
Total time: 50 min
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 350 γρ. κολοκύθες; 2 κουταλιές ελαιόλαδο; 2 κουταλιές βούτυρο Lurpak; 1 κρεμμύδια; 1 πράσα; 2 κουταλάκια τζίντζερ (πιπερόριζα) τριμμένο; 250 ml ζωμός λαχανικών; 650 ml γάλα; 1 κλαδάκι δενδρολίβανο; 80 ml Arla κρέμα γάλακτος; 200 γρ. Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μια πεντανόστιμη βελουτέ σούπα απο τον ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-veloute-kolokythas/

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι χοντροκόβετε το κρεμμύδι μαζί με το πράσο και το τζίντζερ και κόβετε την κολοκύθα σε κύβους.

Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυτο.

Σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο μαζί με το ginger μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε την κολοκύθα, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών μαζί με το γάλα και το δενδρολίβανο και μόλις πάρει μία βράση, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την σούπα να σιγοβράσει για 30-35 λεπτά.

Βγάζετε το δενδρολίβανο από την κατσαρόλα και με ένα pimer περνάτε την σούπα πολύ καλά μέχρι να αποκτήσει μία βελούδινη υφή.

Όταν αποκτήσει την υφή της αρεσκείας σας, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά.

Σερβίρετε την βελουτέ κολοκύθας σε βαθιά ατομικά πιάτα με μία κουταλιά φρέσκο τυρί κρέμα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.

Υλικά

Κολοκύθες	350 γρ.
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές
Βούτυρο Lurpak	2 κουταλιές
1 κρεμμύδια
1 πράσα
Τζίντζερ (πιπερόριζα) τριμμένο	2 κουταλάκια
Ζωμός λαχανικών	250 ml
Γάλα	650 ml
1 κλαδάκι δενδρολίβανο
Arla κρέμα γάλακτος	80 ml

Για το σερβίρισμα

Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα	200 γρ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Αγησιλάου 6-8
15123 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries