Τραγανά πιτάκια με κολοκύθα, κινόα και μοτσαρέλα

Name: Τραγανά πιτάκια με κολοκύθα, κινόα και μοτσαρέλα
Ingredients: 500 γρ. κολοκύθες τριμμένες και στιμμένες καλά; 150 γρ. κινόα μουλιασμένη για μισή ώρα σε ζεστό νερό; 200 γρ. τυρί Arla Mozzarella; 30 γρ. σπόροι απο κολοκύθες; ¼ ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο; 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ; αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 6 φύλλα ζύμης; 2 αυγά χτυπημένα; 80 γρ. βούτυρο Lurpak λιωμένο και κρυωμένο; 30 γρ. Arla κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά; 100 γρ. σπόροι απο κολοκύθες

Μια πολύ εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή με Arla Mozzarella, απο την Ντίνα Νικολάου.

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε την τριμμένη κολοκύθα, την κινόα στραγγισμένη καλά από το νερό, τη μοτσαρέλα, τους κολοκυθόσπορους, τον δυόσμο, το κάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος.

Στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί τη λαμαρίνα του φούρνου.

Απλώνετε ένα χωριάτικο φύλλο στον πάγκο της κουζίνας και κόβετε σε στενές λωρίδες.

Αλείφετε με το μείγμα των αυγών και βάζετε μια κουταλιά γέμιση στην άκρη της κάθε λωρίδας.

Διπλώνετε σε τρίγωνα.

Αλείφετε τα τριγωνάκια με το υπόλοιπο μείγμα αλείμματος, πασπαλίζετε με τους κολοκυθόσπορους και τα ψήνετε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Υλικά

Για τη γέμιση

Κολοκύθες τριμμένες και στιμμένες καλά	500 γρ.
150 γρ. κινόα μουλιασμένη για μισή ώρα σε ζεστό νερό
Τυρί Arla Mozzarella	200 γρ.
Σπόροι απο κολοκύθες	30 γρ.
¼ ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Του γλυκού κάρυ	1 κουταλάκι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τα πιτάκια

6 φύλλα ζύμης
2 αυγά χτυπημένα
Βούτυρο Lurpak λιωμένο και κρυωμένο	80 γρ.
30 γρ. Arla κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά
Σπόροι απο κολοκύθες	100 γρ.

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Λεωφόρος Κηφισίας 6-8
15125 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries