Τάρτα με κολοκυθάκια & μπέικον

Για τη βάση

• Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι και το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους. Φορώντας γάντια, «τρίβετε» τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ψιχουλιαστό μείγμα. Προσθέτετε το αλάτι και το αυγό και ζυμώνετε μέχρι να δημιουργηθεί μια ενιαία ζύμη. Αν είναι πολύ στεγνή (εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού), προσθέτετε 1 κουταλιά νερό και ζυμώνετε. Τυλίγετε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C με αέρα. Βουτυρώνετε ελαφρά μια ταρτιέρα διαμέτρου 20 εκ. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και την τοποθετείτε ανάμεσα σε δύο αντικολλητικά χαρτιά. Ανοίγετε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο και το μεταφέρετε στην ταρτιέρα καλύπτοντας τη βάση και τα τοιχώματα. Ψήνετε την άδεια τάρτα για 15 λεπτά.

Για τη γέμιση

• Πλένετε τα κολοκύθια και κόβετε το ένα σε στρογγυλές φετούλες (το μικρότερο) και σε μπαστουνάκια το δεύτερο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε το βούτυρο να ζεσταθεί. Ρίχνετε τα μπαστουνάκια κολοκυθιού και το κρεμμύδι και σοτάρετε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμη.

• Αδειάζετε τα σοταρισμένα υλικά στην μισοψημένα τάρτα και τα σκορπίζετε με ένα πηρούνι. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτετε τη μοτσαρέλα, ανακατεύετε και αδειάζετε το μείγμα στην τάρτα. Καλύπτετε την περιφέρεια της τάρτας με τις ροδέλες του δεύτερου κολοκυθιού και ψήνετε στο φούρνο για 30-35 λεπτά.