Σούπα βελουτέ γλυκοπατάτας με τυρί κρέμα και μπούκοβο

Σούπα βελουτέ γλυκοπατάτας με τυρί κρέμα και μπούκοβο

55
Μια λαχταριστή σούπα για τον χειμώνα, απο την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Εκτέλεση

  • Καθαρίζετε όλα τα λαχανικά και τα κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
  • Ρίχνετε όλα τα λαχανικά μαζί, αλατίζετε και σοτάρετε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ρίχνετε το δαφνόφυλλο, το θυμάρι και το σκόρδο (αν το θέλετε), ανακατεύετε και προσθέτετε το ζωμό λαχανικών.
  • Βράζετε τη σούπα για 30-35 λεπτά (εξαρτάται από το μέγεθος που θα κόψετε τα λαχανικά) μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
  • Αποσύρετε από τη φωτιά και πετάτε τα κλαδάκια θυμαριού και τα δαφνόφυλλα. Πολτοποιείτε με ραβδομπλέντερ (ή σε δόσεις στο μπλέντερ) και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα.
  • Επαναφέρετε την σούπα στη φωτιά και μαγειρεύετε για 5-6 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα πασπαλίζοντας με το μπούκοβο και λίγο φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι.

Υλικά

1 κιλό γλυκοπατάτες
2 μεγάλα καρότα
1 πατάτες
1 κρεμμύδι
1 πράσα μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος
Σκόρδο ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 σκελίδα
Βούτυρο Lurpak
50 γρ.
Της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά
3-4 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο
1 φύλλο δάφνη
Ζωμός λαχανικών
1500 ml
Arla κρέμα γάλακτος
100 ml
Arla Φρέσκο τυρί κρέμα
200 γρ.
Μπούκοβο γλυκό
1 κουταλάκι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Λεωφόρος Κηφισίας 6-8
15125 Μαρούσι
Αθήνα
Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100
Επικοινωνία
Άλλοι ιστότοποι της Arla
Arla in other countries
Ακολουθήστε μας στα social media
© Arla Foods amba 2023