Σούπα βελουτέ γλυκοπατάτας με τυρί κρέμα και μπούκοβο

Name: Σούπα βελουτέ γλυκοπατάτας με τυρί κρέμα και μπούκοβο
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 κ. γλυκοπατάτες; 2 καρότα μεγάλα; 1 πατάτα; 1 κρεμμύδι; 1 πράσο μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος; 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη (προαιρετικά); 50 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 4 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο; 1 φύλλο φύλλα δάφνης; 1500 ml ζωμός λαχανικών; 100 ml Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; 200 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι γλυκό; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μια λαχταριστή σούπα για τον χειμώνα, απο την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-soupa-veloute-glykopatatas-me-tyri-krema/

Εκτέλεση

Καθαρίζετε όλα τα λαχανικά και τα κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνετε όλα τα λαχανικά μαζί, αλατίζετε και σοτάρετε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ρίχνετε το δαφνόφυλλο, το θυμάρι και το σκόρδο (αν το θέλετε), ανακατεύετε και προσθέτετε το ζωμό λαχανικών.

Βράζετε τη σούπα για 30-35 λεπτά (εξαρτάται από το μέγεθος που θα κόψετε τα λαχανικά) μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Αποσύρετε από τη φωτιά και πετάτε τα κλαδάκια θυμαριού και τα δαφνόφυλλα. Πολτοποιείτε με ραβδομπλέντερ (ή σε δόσεις στο μπλέντερ) και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα.

Επαναφέρετε την σούπα στη φωτιά και μαγειρεύετε για 5-6 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα πασπαλίζοντας με το μπούκοβο και λίγο φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι.

Υλικά

Γλυκοπατάτες	1 κ.
Καρότα μεγάλα	2
Πατάτα	1
Κρεμμύδι	1
Πράσο μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος	1
Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη (προαιρετικά)	1
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	50 γρ.
Ελαιόλαδο	1 κ.σ.
Θυμάρι φρέσκο	4 κλωναράκια
Φύλλα δάφνης	1 φύλλο
Ζωμός λαχανικών	1500 ml
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	100 ml
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	200 γρ.
Νιφάδες τσίλι γλυκό	1 κ.γ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι