Σούπα βελουτέ γλυκοπατάτας με τυρί κρέμα και μπούκοβο

55 λεπ
• Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπ
Σούπα βελουτέ γλυκοπατάτας με τυρί κρέμα και μπούκοβο

Μια λαχταριστή σούπα για τον χειμώνα, απο την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

  • Arla
  • Συνταγές
  • Σούπα βελουτέ γλυκοπατάτας με τυρί κρέμα και μπούκοβο

Υλικά

Γλυκοπατάτες
1 κ.
Καρότα μεγάλα
2
Πατάτα
1
Κρεμμύδι
1
Πράσο μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος
1
Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο
50 γρ.
Ελαιόλαδο
1 κ.σ.
Θυμάρι φρέσκο
4 κλωναράκια
Φύλλα δάφνης
1 φύλλο
Ζωμός λαχανικών
1500 ml
Arla® Κρέμα γάλακτος 35% Arla® Κρέμα γάλακτος 35%
100 ml
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα
200 γρ.
Νιφάδες τσίλι γλυκό
1 κ.γ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Καθαρίζετε όλα τα λαχανικά και τα κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
  • Ρίχνετε όλα τα λαχανικά μαζί, αλατίζετε και σοτάρετε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ρίχνετε το δαφνόφυλλο, το θυμάρι και το σκόρδο (αν το θέλετε), ανακατεύετε και προσθέτετε το ζωμό λαχανικών.
  • Βράζετε τη σούπα για 30-35 λεπτά (εξαρτάται από το μέγεθος που θα κόψετε τα λαχανικά) μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
  • Αποσύρετε από τη φωτιά και πετάτε τα κλαδάκια θυμαριού και τα δαφνόφυλλα. Πολτοποιείτε με ραβδομπλέντερ (ή σε δόσεις στο μπλέντερ) και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα.
  • Επαναφέρετε την σούπα στη φωτιά και μαγειρεύετε για 5-6 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα πασπαλίζοντας με το μπούκοβο και λίγο φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι.
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-soupa-veloute-glykopatatas-me-tyri-krema/