Ρολό μελιτζάνας με μοτσαρέλα και ντομάτα

Name: Ρολό μελιτζάνας με μοτσαρέλα και ντομάτα
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 200 γρ. Arla Mozzarella κομμένη σε χοντρά κομμάτια; 1 μεγάλη μελιτζάνες φλάσκα; 2 κόκκινες ντομάτες κομμένες σε φέτες; 80 γρ. Arla Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί τριμμένο; 50 γρ. φρυγανιές τριμμένη; 50 γρ. βούτυρο Lurpak λιωμένο; 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; φύλλα βασιλικό; 1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη, ξερή; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Νόστιμο ρολό μελιτζάνας που μπορούμε να το σερβίρουμε και σαν μεζέ. Η μαστιχωτή μοτσαρέλα και η αρωματική ντομάτα το κάνουν ακόμα πιο τέλειο! Μια συνταγή της ΝΤΙΝΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-rolo-melitzanas-mozzarella-ntomata/

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C ψήσιμο πάνω κάτω. Στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί τη λαμαρίνα του φούρνου. Ανακατεύετε το λιωμένο βούτυρο με το ελαιόλαδο.

Πλένετε τη μελιτζάνα, τη σκουπίζετε και την κόβετε σε λεπτές φέτες πάχους ½ εκ. Τις τοποθετείτε σε μονή στρώση στη λαμαρίνα, αλείφετε με το λιωμένο βούτυρο και στις δύο πλευρές, πασπαλίζετε με τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε τις μελιτζάνες για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό χαρτί στον πάγκο της κουζίνας και στρώνετε τις μελιτζάνες, φροντίζοντας οι φέτες να μισοκαλύπτουν η μια την άλλη, σχηματίζοντας ένα παραλληλόγραμμο.

Πασπαλίζετε την επιφάνεια με το μισό σκληρό τυρί, στρώνετε τις φέτες μοτσαρέλας, τις ντομάτες και λίγα φύλλα βασιλικού. Τυλίγετε (με τη βοήθεια του χαρτιού) σε σφιχτό ρολό, πασπαλίζετε με τη φρυγανιά και το υπόλοιπο σκληρό τυρί και κατόπιν το τυλίγετε με το χαρτί και με μεμβράνη. Βάζετε το ρολό στο ψυγείο για 1 ώρα.

Αφαιρείτε τη μεμβράνη και το χαρτί, ραντίζετε με όσο βούτυρο μου έχει απομείνει και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αερόθερμο για 20 λεπτά.

Υλικά

Arla Mozzarella κομμένη σε χοντρά κομμάτια	200 γρ.
1 μεγάλη μελιτζάνες φλάσκα
2 κόκκινες ντομάτες κομμένες σε φέτες
Arla Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί τριμμένο	80 γρ.
Φρυγανιές τριμμένη	50 γρ.
Βούτυρο Lurpak λιωμένο	50 γρ.
Της σούπας ελαιόλαδο	1 κουταλιά
Φύλλα βασιλικό
1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη, ξερή
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Αγησιλάου 6-8
15123 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries

Ρολό μελιτζάνας με μοτσαρέλα και ντομάτα

Εκτέλεση

Υλικά

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Ακολουθήστε μας στα social media