Πίτσα με κοτόπουλο και Arla Mozzarella

Name: Πίτσα με κοτόπουλο και Arla Mozzarella
Yield: 2 άτομα
Ingredients: 1 φιλέτο απο στήθος κοτόπουλου; 250 γρ. αλεύρι μαλακό; 4 γρ. αποξηραμένη μαγιά; 1 πρέζα ζάχαρη; 1 πρέζα αλάτι; 1 κουταλάκι θυμάρι; 2 κουταλιές ελαιόλαδο; 100 γρ. σάλτσα ντομάτας; 200 γρ. Arla Mozzarella; φύλλα απο φρέσκια ρόκα; 10 τοματίνια κομμένα στα τέσσερα

για µια πίτσα (6-8 κοµµάτια)