Πιπεριές σαλάτα απο την Πάρο

Πιπεριές σαλάτα απο την Πάρο

35 λεπ
• Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπ
Πιπεριές πολύχρωμες σαλάτα, όπως τις φτιάχνουν στην Πάρο. Μια μοναδική συνταγή απο την ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ.
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-piperies-salata-parou/

Εκτέλεση

Για τις πιπεριές
  • Αφήνουμε τις τρυφερές μικρές πιπεριές με το κοτσάνι τους. Τις πλένουμε και με ένα μαχαίρι τις τρυπάμε χαράζοντας τες ολόγυρα.
  • Σε ένα ταψί 28 η 30 εκατ. απλώνουμε τις πολύχρωμες πιπεριές ολόκληρες με το κοτσάνι τους.
  • Προσθέτουμε τα ντοματίνια ολόκληρα και τις σκελίδες σκόρδου.
  • Σπάμε το θυμάρι σε κομμάτια στο ταψί.
  • Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και το ξύδι.
  • Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα.
  • Ρίχνουμε και τις τσίλι πιπεριές αν θέλουμε πιο πικάντικο αποτέλεσμα.
  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα στην μεσαία σχάρα για 30’ να ροδίσουν.
Για το σερβίρισμα
  • Αφήνουμε τις πιπεριές να κρυώσουν. Στην Πάρο, η Αργυρώ τις σερβίρει πάντα με φρέσκο τυρί κρέμα.
  • Απλώνουμε το φρέσκο τυρί κρέμα σε μια πιατέλα.
  • Βάζουμε επάνω όλες τις πιπεριές και τα λαχανικά.
  • Ραντίζουμε με λίγο από το λάδι του ταψιού.
  • Πασπαλίζουμε με φρέσκα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού.
  • Απολαύστε τις σαν ορεκτικό ή πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. Μην παραλείψετε το σκόρδο γιατί με το ψήσιμο το σκόρδο γίνεται γλύκισμα.
Συντήρηση

Αν ψήσετε παραπάνω πιπεριές, διατηρούνται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Φυλάξτε τις σε μπολ και καλύψτε τις με λάδι. Κάθε φορά που τις χρειάζεστε στραγγίζετε από το λάδι και τις σερβίρετε. Όλο το λάδι που θα μείνει από την συντήρηση τους στο ψυγείο μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μελλοντικά μαγειρέματα γιατί έχει τέλεια αρώματα.

Υλικά

Πολύχρωμες μίνι πιπεριές
500 γρ.
Ντοματίνια
10
Σκελίδες σκόρδου
5
Ελαιόλαδο
¼ κούπα
Λίγες σταγόνες ξίδι απο κρασί
Θυμάρι ή θρούμπι
3 κ.γ.
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
1 πρέζα
Πιπεριές τσίλι
4
Για το σερβίρισμα
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα
Φύλλα απο βασιλικός ή δυόσμο