Πένες ολικής με κοτόπουλο

Πένες ολικής με κοτόπουλο

Ο Θάνος Δημάκης (αθλητής τριάθλου), ετοιμάζει ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα, γεμάτο ενέργεια, πλούσιο σε πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά! Δοκιμάστε κι εσείς τις υπέροχες αυτές πένες ολικής άλεσης με κοτόπουλο και Arla Protein cottage cheese!
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-penes-olikis-me-kotopoulo/

Εκτέλεση

  • Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα τοματίνια στα 4 και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τις πέννες ολικής μέχρι να είναι al dente.
  • Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
  • Σοτάρετε τα φιλετάκια στήθος κοτόπουλο για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Προσθέτετε το φρέσκο κρεμμυδάκι μαζί με την κάπαρη, τα φουντούκια, τα τοματίνια, τις πέννες ολικής και το μισό cottage και ανακατεύετε καλά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Σερβίρετε σε μεγάλα βαθιά ατομικά πιάτα με το υπόλοιπο cottage από πάνω, διάσπαρτα με μικρές κουταλιές.

Υλικά

120γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο κομμένο σε φιλετάκια
Πένες ολικής
250 γρ.
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές
1 φρέσκο κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο
Κάπαρη
1 κουταλιά
1 κουταλιά φουντούκια χοντροκομμένα
10 ντοματίνια κομμένα στα 4
Arla Protein Cottage Cheese
150 γρ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι