Πένες µε Πέστο ντοµάτας και σκληρό τυρί ∆ανίας

45 λεπ
• Χρόνος προετοιμασίας 35 λεπ
Πένες µε Πέστο ντοµάτας και σκληρό τυρί ∆ανίας

Από τον Σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου

  • Arla
  • Συνταγές
  • Πένες µε Πέστο ντοµάτας και σκληρό τυρί ∆ανίας

Υλικά

Για τις πένες

Πένες
500 γρ.
Φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια
4
Φρέσκο βασιλικός
10 φύλλα
Arla® Αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί Arla® Αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί
150 γρ.

Για τη σάλτσα πέστο

Βασιλικός
6 κλωναράκια
Σκελίδες σκόρδου
2
Arla® Αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί Arla® Αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί
65 γρ.
Σάλτσα σαντορινιά
80 γρ.
Ελαιόλαδο
100 ml
Κουκουνάρια
25 γρ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • 1. Σε µια κατσαρόλα βράζετε περίπου 4 λίτρα νερό µαζί µε λίγο χοντρό αλάτι.
  • 2. Όταν το νερό πάρει βράση, ρίχνετε τα ζυµαρικά για 9-10 λεπτά να βράσουν και ύστερα τα σουρώνετε καλά.
  • 3. Παράλληλα, πλένετε, στραγγίζετε και κόβετε τα φύλλα του βασιλικού για τη σάλτσα πέστο.
  • 4. Ξεφλουδίζετε τις σκελίδες του σκόρδου και τις κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες.
  • 5. Βάζετε το βασιλικό και το σκόρδο σε ένα γουδί και τα λιώνετε ώσπου να γίνουν πουρές.
  • 6. Καβουρδίζετε τα κουκουνάρια στο φούρνο για 3 λεπτά, στους 200ο C, και τα θρυµµατίζετε στο γουδί.
  • 7. Ανακατεύετε τον πουρέ του βασιλικού και του σκόρδου µε το κουκουνάρι και το τριµµένο Arla Αυθεντικό ∆ανέζικο Σκληρό Τυρί και προσθέτετε το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι ώσπου να οµογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  • 8. Στη συνέχεια βάζετε τη σάλτσα ντοµάτας και ανακατεύετε πολύ καλά. (Την ίδια διαδικασία µπορείτε να την κάνετε σε ένα multi, ανακατεύοντας όλα τα υλικά του πέστο µαζί.)
  • 9. Ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεµµυδάκια, αφού τα έχετε πλύνει πολύ καλά.
  • 10. Σε µια κατσαρόλα βάζετε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα φρέσκα κρεµµυδάκια. Μόλις µαραθούν, προσθέτετε τα ζυµαρικά και τη σάλτσα πέστο και ανακατεύετε απαλά, ώσπου να ζεσταθούν.
  • 11. Σερβίρετε σε ατοµικά µπολ, προσθέτοντας από πάνω το τριµµένο Arla Αυθεντικό ∆ανέζικο Σκληρό Τυρί και µερικά φύλλα βασιλικού.
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-penes-me-pesto/