Πατατοσαλάτα

• Επιλέγουμε baby πατάτες και τις πλένουμε πολύ καλά γιατί θα χρησιμοποιήσουμε και την φλούδα.

• Σε νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και την φλούδα λεμονιού.

• Προαιρετικά βάζουμε 2-3 κλωνάρια βότανα να αρωματίσουμε τις πατάτες.

• Βράζουμε για 15-20’, μέχρι να μαλακώσει η πατάτα και να τσιμπιέται.

• Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από το μέγεθος και την φρεσκάδα της πατάτας.

• Βγάζουμε τις πατάτες από το βραστό νερό και όπως είναι ζεστές, τις κόβουμε σε μικρές μπουκιές.

• Αμέσως, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το Arla φρέσκο τυρί κρέμα. Τώρα που είναι ζεστές απορροφούν όλα τα υλικά και τις γεύσεις.

• Προσθέτουμε την μουστάρδα το λεμόνι, το ξύδι, την πιπεριά, τις πικλες αγγουράκι και το κρεμμύδι ή πίκλες κρεμμυδιού.

• Ανακατεύουμε την ζεστή πατατοσαλάτα.

• Τέλος, πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα βότανα και λίγο σχοινόπρασο.

• Σερβίρουμε την πατατοσαλάτα ζεστή σαν γεύμα ή κρύα σαν συνοδευτικό σε κρέας και κοτόπουλο, αλλά και σαν γέμιση μέσα σε σάντουιτς.

• Σε αυτή την πατατοσαλάτα ταιριάζει πολύ τραγανό μπέικον.

Για το τραγανό μπέικον

• Ψιλοκόβουμε 1 φέτα μπέικον.

• Ροδίζουμε το μπέικον σε καυτό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία για 2-3 λεπτά.

• Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κι αφήνουμε να κρυώσει.

• Πασπαλίζουμε την πατατοσαλάτα με το τραγανό μπέικον λίγο πριν σερβίρουμε.