Κριθαρότο με μανιτάρια και τυρί κρέμα

Name: Κριθαρότο με μανιτάρια και τυρί κρέμα
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2 άτομα
Ingredients: 250 γρ. κριθαράκι; 3 κουταλιές ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδια ψιλοκομμένο; 100 γρ. μανιτάρια portobello ψιλοκομμένα; 100 γρ. ασπρομανίταρα ψιλοκομμένα; 100 γρ. brown μανιτάρια ψιλοκομμένα; 20 γρ. μανιτάρια porcini αποξηραμένα; 3 κουταλιές βούτυρο Lurpak ανάλατο βούτυρο σε αλουμινόφυλλο; 200 ml λευκό κρασί; 1200 γρ. ζωμό κοτόπουλο; 150 γρ. Arla Φρέσκο Τυρί κρέμα; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μια συνταγή απο τον ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-kritharoto-me-manitaria-tyri-krema/

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε τα αποξηραμένα porcini και προσθέτετε βραστό νερό μέχρι να σκεπαστούν και λίγο παραπάνω και τα αφήνετε να μουλιάσουν.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε όλα τα μανιτάρια, τα portobello, τα ασπρομανίταρα και τα brown μανιτάρια σε φέτες και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια για 3-4 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αποσύρετε τα μανιτάρια σε ένα μπολ και ξαναβάζετε το ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε 1 κουταλιά βούτυρο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτετε το κριθαράκι, συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό και σβήνετε με το λευκό κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί χαμηλώνετε την φωτιά και με μια κουτάλα της σούπας προσθέτετε τον ζωμό σιγά –σιγά μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι.

Στην διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτετε και τον ζωμό από τα porcini.

Όταν το κριθαρότο είναι έτοιμο προσθέτετε μέσα όλα τα μανιτάρια μαζί με το φρέσκο τυρί κρέμα, το υπόλοιπο βούτυρο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε μια τελευταία φορά.

Σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα και τελειώνετε προσθέτοντας από πάνω λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Υλικά

Κριθαράκι	250 γρ.
Ελαιόλαδο	3 κουταλιές
1 μεγάλο κρεμμύδια ψιλοκομμένο
Μανιτάρια portobello ψιλοκομμένα	100 γρ.
Ασπρομανίταρα ψιλοκομμένα	100 γρ.
Brown μανιτάρια ψιλοκομμένα	100 γρ.
Μανιτάρια porcini αποξηραμένα	20 γρ.
Βούτυρο Lurpak ανάλατο βούτυρο σε αλουμινόφυλλο	3 κουταλιές
Λευκό κρασί	200 ml
1200 γρ. ζωμό κοτόπουλο
Arla Φρέσκο Τυρί κρέμα	150 γρ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Άλλες συνταγές

Δείτε περισσότερα

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Αγησιλάου 6-8
15123 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries