Κολοκυθόσουπα απο γλυκιά κολοκύθα

Κολοκυθόσουπα απο γλυκιά κολοκύθα

55
Μυρωδάτη και λαχταριστή, αυτή κολοκυθόσουπα θα ξετρελάνει τους καλεσμένους ή την οικογένειά σας. Ετοιμάστε αυτή την υπέροχη συνταγή απο τον ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ.

Εκτέλεση

  • Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσο και την κολοκύθα μαζί με το ginger και τα κάσιους για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε τον ζωμό κοτόπουλο, το γάλα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνετε την σούπα να σιγοβράσει για 30-35 λεπτά.
  • Όταν όλα τα υλικά έχουν βράσει, αφαιρείτε λίγα υγρά από την σούπα και τα κρατάτε στην άκρη. Με ένα pimer περνάτε την σούπα πολύ καλά μέχρι να αποκτήσει μία βελούδινη υφή και αν την θέλετε πιο υδαρή προσθέτετε στην σούπα από τα υγρά που έχετε κρατήσει στην άκρη. Όταν αποκτήσει την υφή της αρεσκείας σας, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά.

Υλικά

Κολοκύθες καθαρισμένη
450 γρ.
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές
Βούτυρο Lurpak
2 κουταλιές
1 κρεμμύδια ψιλοκομμένο
1 πράσα ψιλοκομμένο
Τζίντζερ (πιπερόριζα) τριμμένο
1 κουταλάκι
Φιστίκια κάσιους ωμό
120 γρ.
Ζωμός κοτόπουλου
250 ml
Γάλα
650 ml
Arla κρέμα γάλακτος
80 ml
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι