Focaccia με κολοκύθια

1 ω
• Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπ
Focaccia με κολοκύθια

Μια εύκολη φοκάτσια με κολοκύθια που μπορείτε να κάνετε με λαχανικά που θα βρείτε στη λαϊκή. Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές, μελιτζάνες, σπαράγγια, αρακά ή μικρά λαχανάκια. Μια συνταγή της ΝΤΙΝΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

Υλικά

Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1
Κολοκύθια τριμμένα στον τριφτη (δεν τα στύβετε)
500 γρ.
Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
1
Ντοματίνια κομμένα σε φετάκια
8- 10
1 μικρό κολοκυθάκια κομμένο σε φετάκια
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ.
Σκόνη αμυγδάλου
100 γρ.
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
Αυγά ελαφρά χτυπημένα
2
Arla κρέμα γάλακτος πλήρης
250 ml
Arla® Mozzarella τριμμένη χοντροτριμμένη Arla® Mozzarella τριμμένη χοντροτριμμένη
200 γρ.
Βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, λιωμένο + λίγο επιπλέον για το ταψί Βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, λιωμένο + λίγο επιπλέον για το ταψί
50 γρ.
Δενδρολίβανο, φρέσκο
2- 3 κλωναράκια
1 κουτ. γλυκού ρίγανη, ξερή
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C αερόθερμο. Βουτυρώνετε ελαφρά μια λαμαρίνα 30x40 εκ., και στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα τριμμένα κολοκύθια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη μοτσαρέλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την πούδρα αμυγδάλου, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας σφιχτός χυλός.
  • Αδειάζετε το μείγμα στη λαμαρίνα, ισιώνετε με ένα κουτάλι, σκορπίζετε τα ντοματίνια, τις φέτες κολοκυθιού, το δεντρολίβανο και το λιωμένο βούτυρο. Σκεπάζετε τη λαμαρίνα με αλουμινόχαρτο και ψήνω για 40 λεπτά. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10-15 λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσει.
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-focaccia-kolokythia/