Κριθαρότο με portobello, ασπρομανίταρα και πλευρώτους

Name: Κριθαρότο με portobello, ασπρομανίταρα και πλευρώτους
Ingredients: 300 γρ. κριθαράκι; 1 μεγάλο κρεμμύδια ψιλοκομμένο; 3 κουταλιές ελαιόλαδο; 5 κουταλιές βούτυρο LURPAK; 200 ml λευκό κρασί; 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο; 20 γαρίδες καθαρισμένες; 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Της κας Μαρίας Σωτηρίου με tips του chef Αλέξανδρου Παπανδρέου

Εκτέλεση

Τοποθετείτε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 1 κουταλιά βούτυρο Lurpak.

Σοτάρετε τα κεφάλια από τις γαρίδες για 1 λεπτό, προσθέτετε 1300 ml νερό και αφήνετε τα κεφάλια να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.

Σουρώνετε τον ζωμό γαρίδας και τον τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 1 κουταλιά βούτυρο Lurpak.

Σοτάρετε για 1-2 λεπτά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτετε το κριθαράκι συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.

Σβήνετε με το λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί χαμηλώνετε την φωτιά και με μια κουτάλα της σούπας προσθέτετε τον ζωμό γαρίδας σιγά –σιγά μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι.

Όση ώρα μαγειρεύετε το κριθαρότο τοποθετείτε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε μέσα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 1 κουταλιά βούτυρο Lurpak.

Σοτάρετε τις γαρίδες μαζί με την ψιλοκομμένη πιπεριά σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Όταν είναι έτοιμες τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Όταν το κριθαρότο είναι έτοιμο προσθέτετε μέσα τις γαρίδες με τις πιπεριές και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το υπόλοιπο βούτυρο Lurpak και ανακατεύετε μια τελευταία φορά.

Σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα και τελειώνετε προσθέτοντας 2-3 φυλλαράκια μαϊντανού από πάνω.

Υλικά

Κριθαράκι	300 γρ.
1 μεγάλο κρεμμύδια ψιλοκομμένο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Βούτυρο LURPAK	5 κουταλιές
Λευκό κρασί	200 ml
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
20 γαρίδες καθαρισμένες
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Λεωφόρος Κηφισίας 6-8
15125 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries

Κριθαρότο με portobello, ασπρομανίταρα και πλευρώτους

Εκτέλεση

Υλικά

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Ακολουθήστε μας στα social media