Ριζότο με λαχανικά

Ριζότο με λαχανικά

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και την πιπεριά και τα κόβουμε σε λωρίδες.
  • Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο, προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε για λίγο ακόμα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε με τη ζαφορά.
  • Σιγοβράζουμε το ρύζι για περίπου 5 λεπτά με κλειστό καπάκι. Προσθέτουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
  • Τα λαχανικά θα πρέπει να είναι al dente και το ρύζι σπυρωτό. Κατεβάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
  • Πασπαλίζουμε το ριζότο με 120 γρ Αυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο και το αφήνουμε να λιώσει για περίπου 20 λεπτά, με κλειστό καπάκι. .
  • Σερβίρουμε το ριζότο σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο Αυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο

Υλικά

2 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
2 μικρά πράσινα κολοκυθάκια
5 μικρά καρότα
1 μεσαία πιπεριά κόκκινη
Βούτυρο Lurpak
100 γρ.
Ρύζι σπειρωτό
175 γρ.
Ζωμός λαχανικών
800 ml
Του γλυκού τριμμένη ζαφορά (κρόκος Κοζάνης)
1 κουταλιά
Του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι
Του γλυκού λευκό πιπέρι τριμμένο
1 κουταλάκι
Του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι
Arla Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί τριμμένο
200 γρ.
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Λεωφόρος Κηφισίας 6-8
15125 Μαρούσι
Αθήνα
Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100
Επικοινωνία
Άλλοι ιστότοποι της Arla
Arla in other countries
Ακολουθήστε μας στα social media
© Arla Foods amba 2023