Πικάντικες πέστροφες σε αλουμινόχαρτο

Πικάντικο βούτυρο

• Ανακατέψτε το Lurpak Soft, την τριμμένη φλούδα λεμονιού και το βασιλικό σε ένα μπολ.

Πέστροφες

• Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια της πέστροφας και ξεπλύνετε καλά το ψάρι.

• Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πικάντικο βούτυρο σε κάθε πέστροφα. Τοποθετήστε κάθε πέστροφα σε αλουμινόχαρτο (περίπου 30 x 40 εκ) και πασπαλίστε με αλάτι.

• Διπλώστε προσεκτικά το αλουμίνιο γύρω από το ψάρι για να αποφύγετε την διαφυγή των υγρών. Τοποθετήστε τις πέστροφες σε πυρίμαχο σκεύος και βράστε τις στην μεσαία σχάρα του φούρνου.

• Τοποθετήστε το υπόλοιπο πικάντικο βούτυρο σε ένα μπολ και βάλτε το καλυμμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Σος λεμονιού

• Χτυπήστε τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το λάδι, ανακατεύοντας. Προσθέστε το νερό ανακατεύοντας.

Σαλάτα σπανάκι

• Απλώστε το σπανάκι σε έναν δίσκο και πασπαλίστε με το κρεμμύδι. Περιχύστε με τη σος προτού σερβίρετε.