Ριγκατόνι με ψιλοκομμένες λιαστές τομάτες

Name: Ριγκατόνι με ψιλοκομμένες λιαστές τομάτες
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 500 γρ. ριγκατόνι; 2 μελιτζάνα ψιλοκομμένες; 2 κίτρινες πιπεριές; 20 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες; 1/2 ποτήρι μαυροδάφνη; 3 κουταλιές ελαιόλαδο; 2 κουταλιές βούτυρο Lurpak; 2 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο; 200 γρ. Arla Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος βρασίματος ζυμαρικών : 9-10 λεπτά

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βράζετε νερό μαζί με μια χούφτα χοντρό αλάτι.

Όταν το νερό πάρει βράσει ρίχνετε τα ριγκατόνι για 9-10 λεπτά να βράσουν και τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι.

Πλένετε και ψιλοκόβετε τις πιπεριές και το κρεμμύδι.

Στην κατσαρόλα που βράσατε τα σπαγγέτι προσθέτετε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτετε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες.

Προσθέτετε και τις λιαστές τομάτες και σβήνετε με την μαυροδάφνη.

Μόλις εξατμιστεί η μαυροδάφνη στο μισό χαμηλώνετε την φωτιά και προσθέτετε τις δύο κουταλιές βούτυρο και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει.

Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα ριγκατόνι, τον ψιλοκομμένο δυόσμο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά προσθέτοντας και το Αυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί.

Σερβίρετε τα ριγκατόνι σε ένα βαθύ πιάτο.

Υλικά

Ριγκατόνι	500 γρ.
2 μελιτζάνα ψιλοκομμένες
2 κίτρινες πιπεριές
20 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1/2 ποτήρι μαυροδάφνη
Ελαιόλαδο	3 κουταλιές
Βούτυρο Lurpak	2 κουταλιές
2 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
Arla Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια	200 γρ.
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Λεωφόρος Κηφισίας 6-8
15125 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries

Ριγκατόνι με ψιλοκομμένες λιαστές τομάτες

Εκτέλεση

Υλικά

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Ακολουθήστε μας στα social media