Ταλιατέλες µε ντοµάτες κονφί και ελιές

Εκτέλεση

1. Πλένετε καλά τις ντοµάτες και τις κόβετε σε µεσαία κυβάκια. 2. Τα τοποθετείτε σε ένα λαδωµένο αντικολλητικό ταψί και προσθέτετε από πάνω λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα πασπαλίζετε µε τη ζάχαρη. 3. Τα ψήνετε στους 140-150ο C, στον αέρα, για 1 ώρα. 4. Σε µια βαθιά κατσαρόλα βράζετε σε αλατισµένο νερό τις ταλιατέλες για 9-10 λεπτά. Κατόπιν τις σουρώνετε και τις περιχύνετε µε κρύο νερό. 5. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζετε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο. 6. Στη συνέχεια σοτάρετε τα δύο µικρά κρεµµύδια σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε και τις ελιές, κοµµένες σε µικρά κοµµάτια. 7. Στην κατσαρόλα όπου βράσατε τις ταλιατέλες µεταφέρετε τις ντοµάτες από το ταψί, τις ταλιατέλες µαζί µε τα σοταρισµένα κρεµµύδια και τις ελιές. 8. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε σε ατοµικά πιάτα µαζί µε το τριµµένο Arla Αυθεντικό ∆ανέζικο Σκληρό Τυρί και τα φυλλαράκια φρέσκου δυόσµου Από τον Σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου