Τάρτα με μπρόκολο, πράσο, κολοκύθι και τυριά
  • Arla
  • Συνταγές
  • Τάρτα με μπρόκολο, πράσο, κολοκύθι και τυριά

Τάρτα με μπρόκολο, πράσο, κολοκύθι και τυριά

Μια συνταγή της Εύης Τσουμάκη, απο την εκπομπή "Chef Στον Αέρα"

Εκτέλεση

Για τη ζύμη
  • Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το βούτυρο και το γιαούρτι, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει η ζύμη. Στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο, για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
Για τη γέμιση
  • Βάζουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα πράσα ψιλοκομμένα, για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε. Ζεματίζουμε τις φουντίτσες μπρόκολο, σε αλατισμένο νερό, για 5 λεπτά. Βάζουμε σε ένα μπολ τα αβγά, την κρέμα γάλακτος, τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, τα ζεματισμένα μπουκετάκια μπρόκολο, τα σωταρισμένα πράσα και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα. Ανοίγουμε τη ζύμη με το χέρι, την απλώνουμε στην ταρτιέρα και την τρυπάμε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε τη γέμιση στην τάρτα και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 50 λεπτά.

Υλικά

Για τη ζύμη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 γρ.
Βούτυρο Lurpak
250 γρ.
Γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ.
Του γλυκού βούτυρο Lurpak
1 κουταλάκι
Για τη γέμιση
2 πράσα
400 γρ. κολοκυθάκια
Μπουκέτα μπρόκολα
250 γρ.
Της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές
3 αυγά
350 ml Arla κρέμα γάλακτος
Arla τυρί Gouda
150 γρ.
Arla τυρί Havarti
150 γρ.
Αλάτι και πιπέρι