Απολαύστε ένα κομμάτι από αυτό το λαχταριστό cheesecake λεμόνι – ένα υπέροχο συνοδευτικό για μια κούπα τσαγιού ή καφέ. Κάθε κομμάτι από αυτό το λεμονάτο cheesecake, είναι μια τέλεια ισορροπία αφράτης κρέμας με τη φρέσκια γεύση των λεμονιών και την απαλή γλυκύτητα τις βανίλιας. Τί είναι αυτό που το κάνει ακόμα καλύτερο; Όταν γνωρίζετε ότι παρασκευάζεται με Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα – που παράγεται από τέσσερα μόνο φυσικά συστατικά και χωρίς συντηρητικά – αυτό το cheesecake θα είναι τόσο λαχταριστό όσο τα υλικά που επιλέξατε για να το φτιάξετε, είτε το απολαμβάνετε το απόγευμα, είτε το βράδυ.

Βρείτε τη συνταγή για το cheesecake εδώ, ή απλά δοκιμάστε κάποια διαφορετική από τη συλλογή μας με τα φυσικά απολαυστικά cheesecakes.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΒΑΣΗ
Σπάτε και αλέθετε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Λιώνετε το βούτυρο και και ανακατεύετε καλά με τα ψίχουλα από τα μπισκότα. Στρώνετε μια λαδόκολλα στη βάση μιας φόρμας για τούρτα (διαμέτρου 24 εκ.) καλύπτοντας και τα τοιχώματα περιμετρικά. Πιέζετε το μείγμα των μπισκότων μέχρι να γίνει συμπαγές και επίπεδο. Το βάζετε στο ψυγείο για να δέσει.

ΓΕΜΙΣΗ
Για να φτιάξετε τη γέμιση, βουτήξτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά. Χωρίστε τη βανίλια αφαιρώντας τους σπόρους και ανακατέψτε μαζί με το Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα, τους κρόκους, την crème fraiche, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό. Βγάλτε τη ζελατίνη από το νερό και λιώστε τα φύλλα της σε ένα κατσαρολάκι, σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε το μείγμα να γίνει χλιαρό. Προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη σε λίγο από το μείγμα του τυριού κρέμα και ανακατέψτε τα όλα μαζί με το υπόλοιπο μείγμα. Χτυπήστε το ασπράδι του αυγού μέχρι να γίνει σκληρότερο, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε για άλλα 2 λεπτά. Ανακατέψτε μαζί με τα ασπράδια το μείγμα του τυριού κρέμα και περιχύστε το πάνω στη βάση μπισκότου. Καλύψτε τη φόρμα και βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι την επόμενη ημέρα.

ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Χτυπήστε το αυγό, τον χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη, σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατέψτε απαλά σε μέτρια φωτιά χωρίς να το αφήσετε να βράσει. Όταν αρχίσει το μείγμα να γίνεται παχύρευστο,  προσθέστε το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να δέσει και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο, πριν να το προσθέσετε στο cheesecake. Διακοσμήστε το cheesecake με το ξύσμα λεμονιού και σερβίρετε.