Εύκολ� Cheese Cake λεμόνι, με Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα

Εύκολο Cheese Cake λεμόνι, με Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα

Rating (7 votes)

My rating

Εύκολο Cheese Cake λεμόνι, με Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα

  • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
  • 125 γρ. βούτυρο Lurpak λιωμένο
  • 500 γρ. Arla φρέσκο τυρί κρέμα
  • 60 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 2 αυγά
  • 1/2 κουταλάκι ξύσμα από λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό χυμό λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι βανίλιες

Εκτέλεση

Πώς φτιάχνουμε τη βάση: Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει βάση για cheesecake είναι αρκετά απλό. ● Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο - χωρίς να κάψει. ● Τρίβουμε και σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα αναμειγνύουμε με το βούτυρο μέχρι να γίνουν μια πολύ τριφτή ζύμη (για την ακρίβεια η υφή πιο πολύ μοιάζει με ψίχουλα που κολλούν το ένα στο άλλο). ● Στρώνουμε τη ζύμη σε ψηλό τσέρκι με περίπου 20-22 εκ διάμετρο, πατώντας την καλά Πώς φτιάχνουμε την κρέμα: ● Χτυπάμε σε μεγάλο μπολ με το μίξερ, το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη για να ομογενοποιηθούν. ● Προσθέτουμε το ξύσμα, τον χυμό και τη βανίλια. ● Τέλος προσθέτουμε και τα αυγά ανακατεύοντας καλά τα υλικά μας. ● Τα χύνουμε στο τσέρκι με τη ζύμη μας. ● Θερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο. ● Ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου στους 200ο. ● Αφήνουμε το cheese cake να κρυώσει και μετά το τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.