Ζυμαρικά με λαχανικά

Ζυμαρικά με λαχανικά

Rating (0 votes)

My rating

Ζυμαρικά με λαχανικά

  • 400 γρ. ζυμαρικά
  • 300 γρ. μπρόκολα
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 25 γρ. Lurpak Lighter Soft ανάλατο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδι κομμένα σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο θρυμματισμένη
  • 225 γρ. μανιτάρια κομμένα στα 4
  • 50 ml νερό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σόγια
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 100 γρ. Arla Delite Active 5% τριμμένο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά. Πλένουμε καλά το μπρόκολο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τους σπόρους από την πιπεριά και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το Lurpak Lighter Soft και το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε υψηλή φωτιά το σκόρδο, τα κρεμμύδια και την πιπεριά για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Προσθέτουμε το μπρόκολο και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το νερό, τη σόγια, το αλάτι και το πιπέρι και καρυκεύουμε. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά μαζί και πασπαλίζουμε με Arla Delite Active 5%.