Μοσχάρι ραγού με πένες

Μοσχάρι ραγού με πένες

Rating (1 votes)

My rating

Μοσχάρι ραγού με πένες

  • 800 γρ. μοσχάρι χτένι κομμένο σε κυβάκια
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές αλεύρι
  • 4 κουταλιές βούτυρο LURPAK
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε 6 κομμάτια
  • 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλες λωρίδες
  • 1 κουταλιά τζίντζερ (πιπερόριζα) ψιλοκομμένο
  • 300 ml ζωμός βοδινού
  • 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 10 ml σόγια σως
  • 1 φύλλο δάφνη
  • 50 γρ. φρεσκοκομμένο μαϊντανό
  • 400 γρ. πένες
  • 200 γρ. Arla Το Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τις 2 κουταλιές βούτυρο Lurpak. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και προσθέτετε τις κόκκινες πιπεριές και το τζίντζερ και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 1-2 λεπτά. Τοποθετείτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και ξαναβάζετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μαζί με το υπόλοιπο βούτυρο Lurpak και το ελαιόλαδο. Θωρακίζετε τα κομμάτια του μοσχαριού καλά από όλες τις πλευρές, πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε μέσα τα λαχανικά και το ζωμό βοδινού, τις ψιλοκομμένες τομάτες τη σόγια σος, τη δάφνη, το μαϊντανό, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χαμηλώνετε την φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι. Προς το τέλος του μαγειρέματος βράζετε τις πέννες σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 10-11 λεπτά και όταν είναι έτοιμες τις σουρώνετε. Σερβίρετε τις πέννες με το μοσχαράκι ραγού σε μεγάλα ατομικά πιάτα πασπαλίζοντας από πάνω με τριμμένο σκληρό τυρί Δανίας Arla.