Γλυκό ροδάκινο με μέλι

• Χαράζουμε ένα μικρό σταυρό στην κορυφή του κάθε ροδάκινου και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράζουμε τα ροδάκινα σκεπασμένα και σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για λίγο. Ξεφλουδίζουμε τα ροδάκινα και τα βάζουμε σε ένα μικρό ταψί.

Σιρόπι μελιού

• Ανακατεύουμε το μέλι, το δεντρολίβανο και το χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε με το σιρόπι τα ροδάκινα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος περιχύνουμε τα ροδάκινα με το σιρόπι 4-5 φορές.

Καραμελωμένο ψωμί

• Με τη βοήθεια ενός μεγάλου ποτηριού κόβουμε 4 στρογγυλά κομμάτια ψίχας ψωμιού. Βουτυρώνουμε τις φέτες με το LURPAK και στις δύο πλευρές και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τηγανίζουμε τις στρογγυλές φέτες σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, περίπου δύο λεπτά κάθε πλευρά.

Σερβίρισμα

• Τοποθετούμε τις καραμελωμένες φέτες ψωμιού σε πιάτα και βάζουμε ένα ψημένο ροδάκινο πάνω σε κάθε μία. Περιχύνουμε με το σιρόπι μελιού και σερβίρουμε με την σαντιγύ σε ξεχωριστό μπολ.