Ανοιξιάτικη σαλάτα με φρέσκα μυρωδικά

Ανοιξιάτικη σαλάτα με φρέσκα μυρωδικά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Rating (0 votes)

My rating

Ανοιξιάτικη σαλάτα με φρέσκα μυρωδικά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

  • 100 γρ. Castello Danablu
  • 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μπαστούνια
  • 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μπαστούνια
  • 2 κίτρινες πιπεριές κομμένες σε μπαστούνια
  • 200 γραμμάρια καλαμπόκι
  • 20 τοματίνια κομμένα στα τέσσερα
  • 1 αγγούρι κομμένο σε μπαστούνια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 κουταλιές φυλλαράκια μαϊντανό
  • 2 κουταλιές φουντίτσες άνηθο
  • 2 κουταλιές φυλλαράκια βασιλικό
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά ξύδι
  • 1 κουταλιά μουστάρδα απαλή
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε καλά τις πολύχρωμες πιπεριές και το αγγούρι και τα κόβετε σε μικρά μπαστούνια. Πλένετε καλά τα τοματίνια και τα κόβετε στα τέσσερα και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα λαχανικά μαζί με το καλαμπόκι. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτετε την μία κουταλιά μουστάρδα , αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και με ένα σύρμα ανακατεύετε προσθέτοντας το ελαιόλαδο και το ξύδι. Περιχύνετε την σαλάτα με την σάλτσα, πασπαλίζετε με τα φύλλα των μυρωδικών και προσθέτετε σε μικρά κομμένα κομμάτια το Castello. Σερβίρετε σε μικρά ατομικά πιάτα.