Μακαρονοσαλάτα με πέννες, καλοκαιρινά λαχανικά, Arla Delite και dressing λιαστής τομάτας

Μακαρονοσαλάτα με πέννες, καλοκαιρινά λαχανικά, Arla Delite και dressing λιαστής τομάτας

Rating (1 votes)

My rating

Μακαρονοσαλάτα με πέννες, καλοκαιρινά λαχανικά, Arla Delite και dressing λιαστής τομάτας

Συνταγή για 2 άτομα

  • 250 γρ. πένες
  • 2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
  • 150 γραμμάρια Arla Delite Active 5% κομμένο σε κυβάκια
  • 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 50 γρ. λιαστές ντομάτες
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε 250 γραμμάρια πέννες μέχρι να είναι al dente και μετά τις σουρώνετε και τις κρυώνετε με τρεχούμενο νερό. Βάζετε τις πέννες σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με 2 τομάτες, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κίτρινη πιπεριά, 1 κολοκυθάκι και 150 γραμμάρια Arla Delite, όλα κομμένα σε μικρά κυβάκια, και ανακατεύετε καλά. Σε ένα μικρό μίξερ βάζετε 50 γραμμάρια λιαστές τομάτες και χτυπάτε μέχρι να γίνουν πάστα και προσθέτετε 100 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το dressing λιαστής στην μακαρονοσαλάτα και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε σε μεγάλη σαλατιέρα στο κέντρο του τραπεζιού.