Ψαρονέφρι γεμιστό με Αυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί

Ψαρονέφρι γεμιστό με Αυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά. Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Rating (0 votes)

My rating

Ψαρονέφρι γεμιστό με Αυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά. Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

  • 2 φιλέτα χοιρινό
  • 150 γρ. Arla Κεφαλοτύρι από τη Δανία
  • 800 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
  • 2 κουταλιές σουσάμι
  • 10 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές βούτυρο Lurpak
  • αλάτι / φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε το σπανάκι πολύ καλά και το αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο Lurpak και σοτάρετε το ψαρονέφρι για να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Με ένα μικρό μαχαίρι ή ένα μασάτι κάνετε μια τρύπα στο ψαρονέφρι. Γεμίζετε το ψαρονέφρι με Αυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε με λίγο βούτυρο Lurpak το σπανάκι και προσθέτετε τις δύο κουταλιές σουσάμι και τις λιαστές τομάτες, τις οποίες προηγουμένως έχετε ψιλοκόψει. Ρίχνετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το σπανάκι είναι έτοιμο. Όταν το ψαρονέφρι ψηθεί, το κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε φέτες. Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα μαζί με το σπανάκι και τις λιαστές τομάτες.