Χοιρινή πανσέτα γεμιστή με σπανάκι, σκληρό τυρί Δανίας, μοτσαρέλα και πιπεριές Φλωρίνης

Χοιρινή πανσέτα γεμιστή με σπανάκι, σκληρό τυρί Δανίας, μοτσαρέλα και πιπεριές Φλωρίνης

Rating (0 votes)

My rating

Χοιρινή πανσέτα γεμιστή με σπανάκι, σκληρό τυρί Δανίας, μοτσαρέλα και πιπεριές Φλωρίνης

  • 1 πανσέτα χοιρινή χωρίς κόκκαλο, περίπου 2 κιλά
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές βούτυρο Lurpak
  • 300 γραμμάρια σπανάκι
  • 150 γρ. Arla Το Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο
  • 100 γρ. Arla Mozzarella
  • 500 γρ. baby πατάτες κομμένες στη μέση
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ζητάτε στον κρεοπώλη σας να σας ανοίξει την χοιρινή πανσέτα έτσι ώστε να μπορείτε να την γεμίσετε. Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 1 κουταλιά βούτυρο Lurpak. Απλώνετε την πανσέτα σε ένα ξύλο κοπής και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Στρώνετε το σπανάκι το οποίο έχετε πλύνει και έχετε στραγγίξει καλά, από πάνω το σκληρό τυρί Δανίας Arla και την μοτσαρέλα Arla και τέλος τις πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μεγάλα κομμάτια. Τυλίγετε την πανσέτα σε ρολό και με ένα μαγειρικό σπάγκο την δένετε σε 5-6 σημεία, δίνοντας μεγάλη προσοχή στο πρώτο και στο τελευταίο δέσιμο έτσι ώστε να μην βγει η γέμιση κατά το ψήσιμο. Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το υπόλοιπο βούτυρο Lurpak. Θωρακίζετε την πανσέτα καλά από όλες τις πλευρές, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, να πάρει καλό χρώμα και την τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά. Όταν η πανσέτα συμπληρώσει 1 ώρα ψησίματος, την αποσύρετε από τον φούρνο, προσθέτετε τις baby πατάτες και ξαναβάζετε την πανσέτα για άλλα 45 λεπτά. Όταν η πανσέτα είναι έτοιμη την αποσύρετε από τον φούρνο, την αφήνετε να ξεκουραστεί λίγο, την κόβετε σε φέτες και σερβίρετε σε μεγάλη πιατέλα με τις baby πατάτες.