προετοιµασία: 10 λεπτά, µαγείρεµα: 20 λεπτά, άτοµα: 4
Εκτέλεση:
1. Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάτε καλά µε ένα πιρούνι τους τρεις κρόκους µαζί µε δύο κουταλιές κρύο νερό.
2. Σε ένα µπολ ανακατεύετε καλά την τριµµένη φρυγανιά µαζί µε το τριµµένο Arla Αυθεντικό ∆ανέζικο Σκληρό Τυρί και τον ψιλοκοµµένο µαϊντανό και σε ένα άλλο πιάτο κοσκινίζετε το αλεύρι.
3. Πασπαλίζετε τα φιλέτα κοτόπουλου µε αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι και στη συνέχεια τα περνάτε από
το αλεύρι και τα τινάζετε καλά. Ύστερα τα περνάτε από τους κρόκους αυγού και τέλος από το µείγµα φρυγανιάς, τριµµένου τυριού και ψιλοκοµµένου µαϊντανού.
4. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε, σε δυνατή φωτιά, το ελαιόλαδο και το βούτυρο και τα τηγανίζετε
για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
5. Κατόπιν τα ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο, στους 200ο C, για 10 λεπτά.
6. Μπορείτε να τα σερβίρετε µε λίγη ρόκα, ή µε φρέσκα ζυµαρικά, ή µε ένα απλό ριζότο µε λευκό κρασί.
προετοιµασία: 15 λεπτά, τηγάνισµα: 2 λεπτά, ψήσιµο: 10 λεπτά, άτοµα: 4
Από τον Σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου
Υλικά:
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
3 κρόκους αυγού
50 γραµµάρια Arla Αυθεντικό ∆ανέζικο Σκληρό Τυρί, τριµµένο
150 γραµµάρια φρυγανιά, τριµµένη
150 γραµµάρια αλεύρι
1 κουταλάκι ψιλοκοµµένο µαϊντανό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι βούτυρο Lurpak
αλάτι
φρεσκοτριµµένο πιπέρι