Εκτέλεση:
προετοιµασία: 15 λεπτά, βράσιµο: 7-8 λεπτά, ψήσιµο: 10 λεπτά στο γκριλ
1. Σε µια κατσαρόλα µε αλατισµένο νερό βράζετε τις φωλιές για περίπου 7-8 λεπτά. Κατόπιν τις σουρώνετε και τις τοποθετείτε σε ένα βαθύ πυρίµαχο σκεύος.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε µε λίγο ελαιόλαδο και µία κουταλιά βούτυρο Lurpak το κρεµµύδι. Στη συνέχεια προσθέτετε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και την καπνιστή πανσέτα. Σβήνετε µε ένα σφηνάκι λευκό κρασί, βάζετε αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι και περιχύνετε τα υλικά πάνω στις φωλιές.
3. Προσθέτετε το µπλε τυρί Castello Danablu και ανακατεύετε καλά.
4. Πασπαλίζετε από πάνω µε το τριµµένο Arla Αυθεντικό ∆ανέζικο Σκληρό Τυρί και τοποθετείτε το σκεύος
στο γκριλ για 10 λεπτά.
5. Τέλος πασπαλίζετε µε τον ψιλοκοµµένο µαϊντανό και σερβίρετε µε λευκό κρασί.
Από τον Σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου
Υλικά:
500 γραµµάρια φωλιές (ή χωριάτικες ταλιατέλες)
1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκοµµένες
2 κολοκυθάκια, κοµµένα σε κύβους
1 σφηνάκι λευκό κρασί
200 γραµµάρια πανσέτα καπνιστή
200 γραµµάρια µπλε τυρί Castello Danablu
200 γραµµάρια Arla Αυθεντικό ∆ανέζικο Σκληρό Τυρί, τριµµένο
1 κουταλιά βούτυρο Lurpak
αλάτι
φρεσκοτριµµένο πιπέρι
λίγο ψιλοκοµµένο µαϊντανό